Η Πυρσόγιαννη της Ηπείρου είναι γνωστή για την ειδίκευση των κατοίκων της στην οικοδομική.Μετακινήσεις: και εδώ οριοθετούνταν από τις δύο μεγάλες γιορτές της χριστιανοσύνης (αγίου Γεωργίου και αγίου Δημητρίου. Το μπουλούκι συγκροτείται από άτομα που συνδέονται μεταξύ τους με σχέσεις συγγένειας. Είναι κατά βάση οικογενειακή υπόθεση. Μόνον όταν υπάρχει ανάγκη συμμετέχουν και άλλα άτομα, έξω από την οικογένεια, συνήθως παιδιά και μαθητευόμενοι. Ένα τυπικό μπουλούκι αποτελείται από: 1-2 πελεκάνους, από τους οποίους ο ένας συνήθως ήταν ο πρωτομάστορας
1-2 έξω μαστόρους
1-2 ή και περισσότερους κλειδοσάδες ή μέσα μαστόρους
1-2 νταμαρτζήδες
3-4 ή και περισσότερα παιδιά, τα μαστορόπουλα. Ανάλογα, όμως με το μέγεθος του έργου ο αριθμός των μαστόρων ποικίλει, και φτάνει μερικές φορές τα 50 ή και τα 100 άτομα.
Στην πρώτη φάση ανάπτυξης των Ηπειρωτικών μπουλουκιών αρχές του 18ου αιώνα, τα ταξίδια τους περιορίζονται στις γύρω από τα χωριά τους κοντινές περιοχές.
Τα ευημερούντα λόγω ειδικών προνομίων που απολαμβάνουν τα γειτονικά Ζαγοροχώρια, τα χωριά του Πωγωνίου, τα πλούσια καμποχώρια του Τσάμικου (Θεσπρωτία), οι πλούσιες πόλεις της Αλβανίας Μοσχόπολη, Αργυρόκαστρο, Κορυτσά, Πρεμετή, Αυλώνα, Μπεράτι, αλλά και μερικές τότε, πόλεις της Δυτικής Μακεδονίας, Σιάτιστα, Κοζάνη, Καστοριά, προσφέρουν πολλές δυνατότητες δουλειάς. Η κατασκευή των αρχοντικών των πλουσίων εμπόρων αλλά και δημοσίων κτηρίων είναι έργα των Ηπειρωτών μαστόρων.
Αργότερα τα μεγάλα έργα του Αλή Πασά, στρατώνες, τζαμιά, τεκέδες, αλλά και λόγω της πολιτικής προσεταιρισμού Ελληνόφωνου πληθυσμού που υιοθέτησε με την χρηματοδότηση κατασκευής εκκλησιών, καμπαναριών, και πέτρινων μονότοξων και πολύτοξων γεφυρών, προσελκύουν πολλά μπουλούκια στα Γιάννενα, και τις πόλεις επιρροής του.
Μαζί με τα μπουλούκια ταξίδευε παράλληλα και η φήμη τους. Το όνομα του μπουλουκιού είχε ιδιαίτερη σημασία και καθόριζε αποφασιστικά της δυνατότητες απασχόλησης. Μπουλούκια με καλή φήμη, ιδίως του πρωτομάστορα, πολλές φορές απασχολούνται για χρόνια στις ίδιες περιοχές. Συχνά οι ίδιοι ενδιαφερόμενοι απευθύνονται σε γνωστούς πρωτομαστόρους και τους προσκαλούν για την εκτέλεση μεγάλων έργων.
Η συμφωνία, αποκλειστική αρμοδιότητα του πρωτομάστορα, συχνά προφορική, αλλά όταν πρόκειται για μεγάλο έργο, οπωσδήποτε γραπτή, κλείνεται είτε πριν την αναχώρηση είτε γίνεται επί τόπου, όταν τα μπουλούκια βρουν δουλειά.
Η ζωή τους σημαδεύεται από τον κύκλο αναχώρηση - επιστροφή στο χωριό. Το μεσοδιάστημα είναι χρόνος αφιερωμένος στην οικογένεια και την ξεκούραση. Είναι ευκαιρία ανανέωσης των κοινωνικών σχέσεων, επίδειξης των αποτελεσμάτων του ταξιδιού, ικανοποίησης των αναπαραγωγικών αναγκών και γενικότερα έντονης κοινωνικής δραστηριότητας και εορταστικών εκδηλώσεων.
Η δουλειά στα μπουλούκια ήταν εξαιρετικά σκληρή και η λιτότητα της διαβίωσης τους ήταν παροιμιώδης. Η μόνιμη έγνοια για την κάλυψη των οικογενειακών αναγκών, η εξασφάλιση του σιταριού της χρονιάς (αμπάριασμα), η υποχρέωση της πληρωμής των χρεών που κατά κανόνα άφηναν πίσω τους πριν ξεκινήσουν το ταξίδι δεν άφηνε κανένα περιθώριο. Ιδιαίτερα για τα μπουλούκια που δεν είχαν κλείσει δουλειά από το χειμώνα, το διάστημα από την αναχώρηση μέχρι το Πάσχα ήταν κρίσιμο.
Πηγή: ΠΡΟΟΔΕΥΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΠΥΡΣΟΓΙΑΝΝΗΣ